手被開水燙了可通過如下多種方法處理：

一、冷水沖泡：手部燙傷后可采用冷水沖泡的方式，這能有效降低皮膚溫度，防止燙傷癥狀進一步加重。當手被開水燙后，及時且持續地用大量冷水沖洗燙傷處，能快速帶走熱量，減輕燙傷的程度，為后續治療爭取更好的條件。

二、消毒處理：若手部燙傷后出現皮膚破潰的情況，需使用酒精或碘伏進行消毒處理，以避免細菌感染。比如可以用棉簽蘸取適量碘伏，輕輕地擦拭燙傷破潰處及其周圍的皮膚，起到殺菌消毒的作用。

三、藥物涂抹：當手部燙傷癥狀較為嚴重，出現大面積皮膚潰爛時，應在醫生指導下使用燙傷膏進行涂抹，如磺胺嘧啶銀軟膏、紫花燒傷軟膏、濕潤燒傷膏等藥物。將藥物均勻地涂抹在皮膚表層，有助于促進燙傷的恢復。

此外，手部燙傷后還需重視局部的衛生護理工作，不能讓傷口碰水或用手揉搓，以防出現繼發性感染。總之，要根據燙傷的具體情況選擇合適的處理方法，并做好后續護理。