生姜大棗水是否可以祛斑，目前并沒有科學研究證明其有效性。然而，生姜和大棗都具有一定的營養價值和藥用價值，可能對身體健康有益。

生姜具有辛辣味，含有姜辣素、姜烯酚等成分，具有抗氧化、抗炎、抗菌等作用。大棗則是一種營養豐富的水果，富含維生素C、維生素E、鐵、鈣等營養成分，具有補中益氣、養血安神的功效。

雖然生姜大棗水可能對身體健康有益，但并不能直接祛斑。如果您想祛斑，建議采取科學的方法，如防曬、使用祛斑產品、激光祛斑等。同時，還應注意保持良好的生活習慣，如均衡飲食、充足睡眠、適量運動等，以維持身體健康和皮膚的良好狀態。

需要注意的是，生姜性溫，大棗味甘，容易生濕，因此體內濕熱、痰濕較重的人不宜多喝生姜大棗水。此外，孕婦和兒童也應謹慎飲用生姜大棗水，最好在醫生的指導下飲用。