山藥皮含皂角素會引起皮膚過敏瘙癢，可通過清洗、涂抹醋、保濕霜、拍打冷敷、藥物治療和注意飲食來緩解，嚴重時及時就醫，處理山藥時戴手套，避免再次接觸。

1.清洗

用大量清水沖洗皮膚，以去除殘留的皂角素。

2.涂抹醋

將食用醋倒在干凈的紗布上，輕輕擦拭過敏的皮膚，可中和皂角素，減輕瘙癢。

3.使用保濕霜

涂抹溫和的保濕霜，幫助舒緩皮膚。

4.避免搔抓

搔抓可能會導致皮膚破損，增加感染的風險。如果瘙癢難以忍受，可以輕輕拍打皮膚或用冷敷緩解。

5.藥物治療

如果瘙癢嚴重，可以在醫生的指導下使用抗組胺藥物，如氯雷他定、西替利嗪等。

6.注意飲食

避免食用辛辣、刺激性食物，以及海鮮等易過敏的食物。

需要注意的是，如果癥狀持續不緩解或出現嚴重的紅腫、疼痛、水皰等癥狀，應及時就醫。此外，在處理山藥時，最好戴上手套，以避免直接接觸皮膚。如果已經過敏，應避免再次接觸山藥，以免癥狀加重。