寶寶蛋白質過敏可能出現皮膚、消化、呼吸、眼部等癥狀，如濕疹、嘔吐、腹瀉、咳嗽、眼癢等，家長應及時帶寶寶就醫，同時注意寶寶飲食，避免食用含蛋白質食物，在醫生指導下喂養和護理。

1.皮膚癥狀

寶寶可能會出現濕疹、皮疹、皮膚瘙癢等癥狀。

2.消化系統癥狀

寶寶可能會出現嘔吐、腹瀉、腹痛、便秘等癥狀。

3.呼吸系統癥狀

寶寶可能會出現咳嗽、喘息、呼吸困難等癥狀。

4.眼部癥狀

寶寶可能會出現眼癢、流淚、紅腫等癥狀。

5.其他癥狀

寶寶可能會出現煩躁、哭鬧、睡眠不安等癥狀。

如果寶寶出現以上癥狀，家長應及時帶寶寶就醫，以便確診并采取相應的治療措施。同時，家長應注意寶寶的飲食，避免食用含有蛋白質的食物，如牛奶、雞蛋、海鮮等。如果寶寶需要添加輔食，應選擇低過敏的食物，如米粉、蔬菜泥、水果泥等。

對于蛋白質過敏的寶寶，家長應在醫生的指導下進行喂養和護理，以確保寶寶的健康成長。