大人蛋白質過敏的癥狀因人而異，可能包括皮膚、消化、呼吸、心血管、神經系統等方面，嚴重可致過敏性休克，危及生命。確診后應避免食用過敏原食物或藥物，并在醫生指導下進行治療和管理。

1.皮膚癥狀

皮膚瘙癢、紅腫、濕疹等。

2.消化系統癥狀

惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。

3.呼吸系統癥狀

咳嗽、喘息、呼吸困難等。

4.心血管系統癥狀

低血壓、暈厥等。

5.神經系統癥狀

頭痛、頭暈、抽搐等。

需要注意的是，嚴重的蛋白質過敏反應可能會導致過敏性休克，甚至危及生命。因此，如果懷疑自己或他人對蛋白質過敏，應及時就醫，進行相關檢查和治療。

此外，對于已經確診為蛋白質過敏的患者，應避免食用含有過敏原的食物或藥物，并在醫生的指導下進行治療和管理。同時，應注意保持良好的生活習慣和飲食習慣，增強身體免疫力，以減少過敏反應的發生。