寶寶吃蛋黃過敏可能出現皮膚、消化、呼吸和全身性癥狀，如紅斑、嘔吐、咳嗽、發熱等，應及時就醫。

皮膚癥狀：寶寶的面部、頸部、耳部等部位可能會出現紅斑、丘疹，嚴重時還可能會出現水皰、滲出等。

消化系統癥狀：寶寶可能會出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。

呼吸系統癥狀：寶寶可能會出現咳嗽、喘息、呼吸困難等癥狀。

全身性癥狀：寶寶可能會出現發熱、煩躁、哭鬧不安、嗜睡等癥狀。

如果寶寶吃蛋黃后出現上述癥狀，家長應及時帶寶寶就醫，進行相關檢查，以明確診斷，并在醫生的指導下進行治療。同時，家長應注意觀察寶寶的癥狀變化，避免再次給寶寶食用蛋黃。

需要注意的是，每個寶寶的過敏癥狀可能不同，如果寶寶出現疑似過敏癥狀，建議及時就醫，以便確診并采取適當的治療措施。