豆角中毒后，應立即催吐并大量飲水，然后視情況送醫。在烹飪時確保豆角熟透可預防中毒。

1.立即催吐

如果食用豆角后不久，可以使用手指、筷子等刺激舌根催吐，以減少毒素的吸收。

2.大量飲水

催吐后，應讓患者大量飲用溫水或淡鹽水，以補充丟失的水分和電解質，防止脫水和電解質紊亂。

3.送往醫院

如果患者癥狀較為嚴重，如出現嘔吐、腹瀉、頭暈、乏力等癥狀，應立即送往醫院進行治療。在送往醫院的過程中，可以讓患者保持休息，避免活動。

需要注意的是，豆角中毒的癥狀可能會在食用后數小時內出現，也可能會在食用后一天左右出現。因此，如果食用了豆角或豆角制品后出現不適癥狀，應及時就醫。同時，在烹飪豆角時，應確保將其煮熟煮透，以避免中毒。