扁桃體切除后應遵循溫涼、軟爛、清淡的飲食原則，以緩解疼痛、促進恢復，以下是具體原因：

1.溫涼食物可緩解疼痛：術后一周左右，創口會有白膜形成，此為正常現象。在此期間，吞咽時白膜會與創面摩擦，引起疼痛。溫涼的食物可以減輕疼痛，如冰淇淋、冰牛奶等。

2.軟爛食物有助于吞咽：扁桃體切除后，創口尚未愈合，吞咽時會有明顯的異物感。此時應選擇軟爛的食物，如蛋羹、豆腐等，避免食用質地堅硬、粗糙的食物，以免刺激創口，引起疼痛或出血。

3.清淡食物避免刺激：術后創口需要恢復，應避免食用辛辣、油膩、刺激性食物，以免刺激創口，影響愈合。飲食以清淡為主，如米粥、面條、蔬菜等。

此外，扁桃體切除后的恢復時間因人而異，一般需要1-2周。在此期間，應注意口腔衛生，避免用力咳嗽、吐痰，以免影響創口愈合。如果出現發熱、出血等異常情況，應及時就醫。對于兒童、老年人等特殊人群，飲食調整應在醫生的指導下進行。