折耳根可涼拌、炒食、煮湯或泡茶食用，其性微寒，不宜過量食用，脾胃虛寒、腹瀉便溏人群及過敏體質者慎用。

1.涼拌

將折耳根洗凈切段，加入適量的鹽、糖、醋、辣椒油、蒜末等調料拌勻，即可食用。這是最常見的食用方法，能夠最大程度地保留折耳根的營養價值和風味。

2.炒食

將折耳根洗凈切段，與其他蔬菜一起炒制，口感清爽，營養豐富。

3.煮湯

將折耳根與其他食材一起煮湯，如雞湯、排骨湯等，不僅味道鮮美，而且具有一定的保健作用。

4.泡茶

將折耳根洗凈切段，用沸水沖泡，待水溫降至適宜后飲用。具有清熱解毒、利尿通淋的作用。

需要注意的是，折耳根性微寒，不宜過量食用，尤其是脾胃虛寒、腹瀉便溏的人群。同時，折耳根中含有揮發油等成分，具有一定的刺激性，過敏體質者應慎用。