枸杞泡水后可以吃，但其性溫，過量食用可能會上火，且感冒發燒、高血壓、腹瀉患者不宜食用。

枸杞是一種常見的中藥材，具有滋補肝腎、益精明目的功效。現代藥理研究表明，枸杞中含有多種營養成分，如枸杞多糖、甜菜堿、阿托品、天仙子胺等。枸杞泡水后，這些營養成分會溶解在水中，同時也會有一部分殘留在枸杞中。因此，枸杞泡水后吃是可以的，而且可以更好地發揮其營養價值。

需要注意的是，枸杞泡水的時間不宜過長，最好在10分鐘左右，以免影響其藥效。此外，枸杞性溫，過量食用可能會引起上火，因此不宜過量食用。

以下是一些特殊人群食用枸杞的注意事項：

感冒發燒患者：枸杞屬于滋補品，會加重感冒發燒的癥狀，因此不宜食用。

高血壓患者：枸杞中含有一定量的糖分，過量食用可能會導致血糖升高，因此高血壓患者不宜過量食用。

腹瀉患者：枸杞具有潤腸通便的作用，腹瀉患者食用后可能會加重腹瀉的癥狀，因此不宜食用。