人參枸杞泡水不可以天天喝，過量飲用可能會帶來負面影響，建議在醫生或營養師的指導下飲用。

人參和枸杞都是具有滋補功效的中藥材，雖然它們對身體有很多益處，但長期或過量飲用可能會帶來一些負面影響。

人參：具有大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津養血、安神益智的功效。但過量食用可能會導致失眠、血壓升高等癥狀，還可能引起腹脹、食欲不振等不良反應。

枸杞：具有滋補肝腎、益精明目的功效。過量食用可能會導致上火、流鼻血等癥狀。

因此，建議在醫生或營養師的指導下，根據個人的體質和健康狀況來確定飲用人參枸杞泡水的頻率和劑量。同時，要注意飲食的均衡和多樣化，避免過度依賴保健品。

對于特殊人群，如孕婦、哺乳期婦女、兒童、老年人以及患有某些疾病的人群，在飲用人參枸杞泡水之前應先咨詢醫生的意見。此外，要選擇質量可靠的人參和枸杞，并注意保存方式，避免使用變質或受到污染的藥材。