石斛泡水具有益胃生津、滋陰清熱的功效，可用于陰傷津虧、口干煩渴、食少干嘔、病后虛熱、目暗不明等。石斛被譽為“仙草”，其對慢性萎縮性胃炎、慢性淺表性胃炎等有一定幫助，還能明目降火，適合白內障或近視的兒童，像臨床上常用的石斛夜光丸主要成分就是石斛。如要用石斛防病治病，需在醫生指導下合理應用。

一、石斛的功效：

1.益胃生津：能夠改善胃部功能，促進胃液分泌，緩解因陰傷津虧導致的各種不適。

2.滋陰清熱：有助于調節體內陰陽平衡，清除虛熱，對于口干煩渴、病后虛熱等有改善作用。

二、石斛與疾病：

1.對胃炎的作用：在慢性萎縮性胃炎和慢性淺表性胃炎的治療方面可能有一定輔助效果。

2.對眼部問題的作用：能幫助白內障或近視的兒童明目降火，如石斛夜光丸就以石斛為主要成分發揮作用。

總之，石斛雖有諸多功效，但使用時務必在醫生指導下進行，以確保安全且能達到最佳效果。