藏紅花吃多了可能會引起內分泌失調、胃腸道反應、過敏反應、上火等，不同體質的人反應不同，食用需適量，孕婦、哺乳期婦女及出血性患者應避免食用，出現不適及時就醫。

1.內分泌失調

藏紅花具有活血化瘀的功效，吃多了可能會導致月經量增多、經期延長等，還可能會引起內分泌失調，出現皮膚長斑、長痘等癥狀。

2.胃腸道反應

藏紅花吃多了可能會刺激胃腸道，引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道反應。

3.過敏反應

部分人可能會對藏紅花過敏，吃多了可能會出現過敏反應，如皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等。

4.其他

藏紅花吃多了還可能會導致上火，出現口舌生瘡、牙齦腫痛等癥狀。

需要注意的是，每個人的體質不同，對藏紅花的耐受性也不同。因此，在食用藏紅花時，應注意適量，不要過量食用。同時，孕婦、哺乳期婦女及出血性患者應避免食用藏紅花。如果在食用藏紅花后出現不適癥狀，應及時就醫。