老人血糖高不能喝蜂蜜水。因為蜂蜜屬于單糖，而老人血糖高時需要嚴格控制單糖的攝入，否則會因其吸收速度較快，致使體內血糖迅速升高，從而對患者的身體健康產生不利影響，也不利于病情的控制。

一、在飲食方面，除了不能喝蜂蜜水外，還要做到以下幾點：

1.避免食用含糖的食物，如糖果、巧克力、蛋糕等；

2.常以粗雜糧類和薯類來替代主食，例如燕麥、蕎麥、馬鈴薯等；

3.多吃新鮮的綠葉蔬菜，不要吃太咸和太油膩的食物，以免影響病情的控制，進而影響到患者的正常生活。

二、在生活習慣方面：

1.要養成良好的習慣，適當多喝水，以促進體內的新陳代謝；

2.適當進行體育運動，增強自身抵抗力；

3.保持良好心態，不要過度焦慮。

三、此外，還要根據醫囑定時監測血糖，以防止病情持續加重，不利于病情的恢復。

總之，老人血糖高在飲食、生活等各方面都要多加注意，通過各方面的綜合管理來更好地控制病情。