小孩食用鵝蛋可采取燉煮的方式，比如鵝蛋羹、鵝蛋粥、鵝蛋炒青椒等，但要注意小孩食用鵝蛋的量不宜過多，每次最好不要超過1個，同時要注意鵝蛋的新鮮度和衛生。

1.鵝蛋羹

將鵝蛋打入碗中，加入適量水和鹽攪拌均勻，然后放入蒸鍋中蒸熟即可。這種做法簡單易做，鵝蛋羹口感細膩，適合小孩食用。

2.鵝蛋粥

將鵝蛋打入碗中，攪拌均勻備用。將大米洗凈后放入鍋中，加入適量水和姜片，煮至粥熟后加入鵝蛋液，攪拌均勻后繼續煮幾分鐘，加入適量鹽和蔥花調味即可。這種做法可以增加小孩的食欲，同時也可以為小孩提供豐富的營養。

3.鵝蛋炒青椒

將鵝蛋打入碗中，攪拌均勻備用。將青椒洗凈后切成小塊，放入鍋中煸炒至斷生后加入鵝蛋液，翻炒均勻后加入適量鹽和雞精調味即可。這種做法可以增加小孩的食欲，同時也可以為小孩提供豐富的營養。

需要注意的是，小孩食用鵝蛋的量不宜過多，每次最好不要超過1個，同時也要注意鵝蛋的新鮮度和衛生。