奶粉超過保質(zhì)期一個月不能給寶寶喝。以下是具體的分析：

一、奶粉的性質(zhì)：

奶粉是通過冷凍或加熱等方式將動物奶中的幾乎全部水分除去，然后添加適量維生素、礦物質(zhì)等加工而成的沖調(diào)食品，其富含蛋白質(zhì)、脂肪等多種營養(yǎng)物質(zhì)。

二、超過保質(zhì)期一個月的影響：

1.可能會在微生物作用下分解和變質(zhì)，導致營養(yǎng)成分流失。

(1)原本奶粉中所含的豐富營養(yǎng)，如蛋白質(zhì)、脂肪等，會因變質(zhì)而減少或失去其應(yīng)有的營養(yǎng)價值。

(2)寶寶無法從這樣的奶粉中獲得正常生長發(fā)育所需的充足營養(yǎng)。

2.甚至可能產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

(1)食用這樣的奶粉后，不僅不能滿足寶寶的營養(yǎng)需求，還可能使寶寶出現(xiàn)食物中毒的情況。

(2)進而誘發(fā)腹瀉、嘔吐等癥狀，對寶寶的身體健康造成嚴重危害。

綜上所述，為了寶寶的健康，奶粉超過保質(zhì)期一個月堅決不能給寶寶喝。要確保寶寶喝到安全且有營養(yǎng)的奶粉。