水蜜桃既不是溫性也不是寒性，而是一種平性水果。

水蜜桃是薔薇科桃屬植物，其營養豐富，富含多種維生素、礦物質和果酸等成分。中醫認為，平性水果不寒不熱，比較溫和，適合大多數人食用。水蜜桃的性質平和，既不會對人體造成過度的寒涼刺激，也不會產生過多的溫熱作用。因此，無論體質虛寒還是燥熱的人，都可以適量食用水蜜桃。

需要注意的是，水蜜桃中含有較高的糖分，糖尿病患者應適量食用，以免血糖升高。此外，水蜜桃的表面可能會有絨毛，有些人可能會對其過敏，在食用前應將其清洗干凈，或將桃子表面的絨毛去除，以免引起過敏反應。

總之，水蜜桃是一種營養豐富、性質平和的水果，適合大多數人食用。在食用時，應注意適量，并根據個人體質和健康狀況進行選擇。