一歲以內寶寶不能吃鹽的原因：

一、腎臟發育不完善：一歲以內的寶寶腎臟功能尚未發育完善，此時吃鹽可能加重腎臟負擔，影響腎功能，進而對寶寶健康發育產生不利影響。而且高濃度的鹽在寶寶體內難以排泄，會引起鈉離子潴留，導致寶寶出現水腫現象，過量吃鹽還可能引發高血壓。

二、影響味覺發育：寶寶的味蕾比成年人敏感，原本食材的味道對小寶寶味覺已有足夠刺激性，若再放鹽會使味道過重，寶寶習慣重口味食材后口味會越來越重，容易造成挑食現象。

所以，一歲以內寶寶不能吃鹽，平時可適當給寶寶吃富含維生素和蛋白質的食物，如雞蛋、牛奶、瘦肉等，能增強身體抵抗力。

總之，要重視一歲以內寶寶不能吃鹽這一情況，關注寶寶的飲食健康，以促進其良好發育。