腸胃炎患者在飲食和治療方面有以下要點：

一、腸胃炎患者適合吃的蔬菜

1.胡蘿卜

其富含胡蘿卜素，有抗氧化的生理活性，能對腸胃炎患者起到良好的調理作用。

2.油菜

油菜含有豐富的胡蘿卜素，適量食用可提升黏膜的修復能力，還能增強人體抗病能力。

3.白菜

具有清熱解毒、健脾和胃的功效，不會對腸胃造成刺激。

二、腸胃炎的病因

1.濫用抗生素

濫用抗生素會直接刺激腸道，致使腸道菌群失調，使腸道內有害菌大量繁殖從而引發腸炎。

2.免疫力低下

多數觀點認為本病屬于自身免疫性疾病，所以提高免疫力對防治腸炎非常重要。

3.病毒感染

多種病毒可引起腸胃炎，常見的如腸腺病毒等。常見感染途徑主要是食物，特別是海鮮，還有餐具不清潔、進食前未洗手等都可能誘發腸胃炎。

總之，腸胃炎患者要注意選擇合適的蔬菜食用，同時了解病因以便更好地進行預防和治療。