糖尿病人血糖高降不下來可采取以下措施：

一、飲食調理

糖尿病病人若血糖高難以降低，在主食方面需限制米飯、饅頭、面條等的攝入，可選擇全谷物及雜豆類食物當作主食。進食時應定時定量、細嚼慢咽，且要注意進餐順序，先吃蔬菜再吃主食。要避免食用高脂肪和高糖分食物，像肥肉、奶油蛋糕、糖果等。

二、運動調理

若糖尿病病人血糖持續高，久坐時應每隔約30分鐘活動一次身體。平時也可適當進行運動，如散步、騎單車等，這對血糖控制有一定幫助。

三、藥物治療

當糖尿病病人血糖高降不下來時，要在醫生指導下服用降糖藥物，如二甲雙胍、格列齊特等。此外，還可以注射胰島素進行治療。

總之，糖尿病人血糖高降不下來時要密切監測血糖，根據血糖數值調整藥物使用量，同時明確血糖控制情況。