糖尿病患者可以吃山藥，但需注意適量，食用時應計入主食量并適當減少其他主食攝入。

山藥是一種藥食同源的食材，含有豐富的膳食纖維、黏液蛋白、維生素和礦物質等營養成分。其中，膳食纖維可以延緩血糖上升，有助于控制血糖；黏液蛋白能降低血糖，對糖尿病有一定的輔助治療作用。

雖然山藥對糖尿病患者有一定的益處，但也不能過量食用。因為山藥中含有一定量的淀粉，過量食用可能會導致血糖升高。此外，糖尿病患者在食用山藥時，應將其計入主食的攝入量，并適當減少其他主食的攝入量，以保持總熱量的平衡。

需要注意的是，糖尿病患者的飲食需要根據個人情況進行調整，如有其他疾病或特殊情況，應在醫生或營養師的指導下進行飲食管理。