菠菜和豆腐可以一起食用，食用時采取焯水、搭配富含維生素C的食物、控制食用量等措施可減少草酸的影響，特殊人群需咨詢專業人士。

在食用菠菜和豆腐時，可以采取以下措施來減少草酸的影響：

1.焯水：將菠菜在沸水中焯水1-2分鐘，可以去除部分草酸。

2.搭配其他食物：將菠菜和豆腐與其他富含維生素C的食物一起食用，如柑橘類水果、青椒等，維生素C可以幫助草酸還原，減少草酸的吸收。

3.控制食用量：適量食用菠菜和豆腐，避免過度攝入草酸和鈣。

需要注意的是，對于某些特定人群，如患有腎臟疾病或草酸鈣結石的人，可能需要限制菠菜和豆腐的攝入量，因為過多的草酸可能會加重腎臟負擔。在這種情況下，建議咨詢醫生或營養師的建議。

總之，菠菜和豆腐可以一起食用，但需要注意食用方式和攝入量，以確保營養均衡和健康。如果有任何健康問題或特殊飲食需求，最好在食用前咨詢專業人士的意見。