蔥富含蛋白質、糖類、維生素A、食物纖維等營養成分，多吃蔥可增進食欲、促進消化、抗菌消炎、降血脂、防癌抗癌、通陽發汗。

1.蔥的營養價值：蔥含有蛋白質、糖類、維生素A、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等營養成分。

2.多吃蔥的好處：

增進食欲：蔥具有刺激性氣味，能刺激唾液和胃液的分泌，增進食欲。

促進消化：蔥中的膳食纖維可以促進腸胃蠕動，幫助消化，預防便秘。

抗菌消炎：蔥中含有大蒜素等抗菌物質，具有抗菌、抗病毒的作用，能預防感冒、腹瀉等疾病。

降血脂：蔥中的前列腺素A能降低血液中的膽固醇含量，起到預防動脈粥樣硬化、高血脂等心血管疾病的作用。

防癌抗癌：蔥中含有豐富的維生素C、維生素U和硒等抗氧化物質，能抑制亞硝酸胺的合成，具有一定的防癌抗癌作用。

通陽發汗：蔥性溫味辛，能通陽發汗，對于外感風寒引起的感冒、頭痛、鼻塞等癥狀有一定的緩解作用。