水煮雞蛋需要煮6~10分鐘，不同因素會影響煮蛋時間，煮蛋時需根據(jù)實際情況調整，老人小孩等消化功能弱者可適當延長煮蛋時間。

雞蛋的營養(yǎng)成分比較全面，蛋清中富含優(yōu)質蛋白、核黃素、尼克酸、生物素和和鈣、磷、鐵等物質；而蛋黃中富含卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。但雞蛋中的蛋白質含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，所以雞蛋不能生吃。若煮的時間過短，雞蛋中的細菌和寄生蟲卵不能完全被殺死；若煮的時間過長，雞蛋中的營養(yǎng)成分又會流失。因此，水煮雞蛋一般需要煮6~10分鐘。

需要注意的是，不同的煮蛋器、火力以及雞蛋的大小等因素，都會影響煮蛋的時間。因此，在煮蛋時需要根據(jù)實際情況進行調整，以確保雞蛋煮熟且營養(yǎng)成分得到最大程度的保留。此外，老年人和兒童等消化功能較弱的人群，可以將煮蛋時間適當延長至10分鐘左右。