輕度急性胃腸炎患者休息1至3天左右，重度急性胃腸炎患者休息一周左右較為穩妥。

一、輕度急性胃腸炎

輕度急性胃腸炎發病時，患者會有輕微的上吐下瀉、腹痛以及食欲不振等癥狀。經過積極治療，病情能在短時間內得到有效控制。因為輕度急性胃腸炎病程較短，患者體內能量及營養物質的消耗可較快得到補充。所以，這類患者休息1至3天左右通常就可以了。

二、重度急性胃腸炎

在急性胃腸炎發病期間，如果患者出現明顯的上吐下瀉、發熱、腹痛，或者有口渴、尿量減少、皮膚彈性變差、意識不清等脫水癥狀，一般就表明病情較重。重度急性胃腸炎對人體消耗較大，且病程相對于輕度急性胃腸炎更長。病情治愈后，身體由于消耗大，恢復速度會較慢。因此，建議這類患者休息一周左右。

總之，急性胃腸炎發病后要積極前往正規醫院就診，病情得到控制后具體的休息時間可聽取主治醫生的意見。