人胎盤不能食用，人胎盤是一種中藥，中醫稱為紫河車，雖然有一定的滋補作用，但存在感染疾病、成分復雜、來源不明等風險和問題，食用人胎盤可能對人體健康造成不良影響。

首先，人胎盤可能攜帶各種病原體，如乙肝病毒、丙肝病毒、艾滋病病毒等，食用后可能會感染這些疾病。

其次，人胎盤的成分非常復雜，其中可能含有一些激素、生長因子等物質，這些物質的作用和安全性尚未得到充分證實。如果食用不當，可能會對人體健康造成不良影響。

此外，人胎盤的來源也存在問題。一些人胎盤可能是通過非法途徑獲得的，如從醫院或產婦那里盜取，這可能會涉及到法律和倫理問題。

因此，為了確保安全和健康，不建議食用人胎盤。如果有特定的健康問題或需要滋補身體，可以咨詢醫生或專業的營養師，選擇合適的營養補充劑或食物。同時，也要注意飲食的均衡和多樣化，保持健康的生活方式。