晚上不吃飯而選擇喝酸奶在一定情況下有可能實現減肥效果。然而，由于每個人晚上其他食物的攝入量各異，且運動量也不盡相同，所以減肥成效可能存在差別。

一、晚上不吃飯可減少主食的攝取，能盡量規避過多熱量的攝入，進而降低脂肪堆積的幾率。

二、酸奶是牛奶發酵制成，其富含多種營養成分，且含有一種乳酸菌成分，在一定程度上能助力胃腸道的蠕動，有益于食物的消化與吸收，從而能起到一定的輔助減肥作用。

但需注意的是，減肥受多種因素制約：

1.若早餐和中餐時食物攝入量較大，或過多進食高熱量、高脂肪類食物，可能導致體內熱量積聚。如果這些熱量不能被人體完全代謝，就可能致使身體發胖。

2.在運動消耗熱量較少的情況下，也可能使體內熱量無法完全消耗，進而影響減肥效果。

總之，晚上不吃飯喝酸奶可能有減肥效果，但具體效果會因多種因素而不同。