腸炎患者飲食選擇應遵循易消化、富含維生素、低鹽、避免刺激性食物、規律飲食的原則，個人情況不同，飲食需求不同，如有不適應及時就醫，特殊人群需在醫生指導下進行飲食調整。

1.易消化的食物

選擇易消化的食物可以減輕腸道負擔，如白米粥、面條、雞肉、魚肉等。

2.富含維生素的食物

維生素對于腸道健康很重要，可多吃蔬菜、水果等。

3.低鹽飲食

腸炎患者可能會出現水鈉潴留，需注意低鹽飲食。

4.避免刺激性食物

避免辛辣、油膩、生冷食物，以及咖啡、濃茶等。

5.規律飲食

保持規律的飲食時間，避免暴飲暴食。

需要注意的是，每個人的腸炎情況可能不同，飲食需求也會有所差異。在飲食調整過程中，應密切關注身體反應。如有不適，應及時就醫。同時，特殊人群如兒童、老年人、孕婦等，飲食調整應在醫生的指導下進行。