尿酸高的人可以吃筍，但應適量。

筍是一種低嘌呤食物，尿酸高的人食用后通常不會對病情產生影響，因此是可以吃的。但筍中含有較多的草酸，會影響人體對鈣的吸收，所以尿酸高的人在食用筍時應適量。

此外，尿酸高的人在飲食方面還應注意以下幾點：

1.避免食用高嘌呤食物，如動物內臟、海鮮、肉湯等。

2.多吃新鮮的蔬菜和水果。

3.多喝水，以促進尿酸的排泄。

4.戒煙戒酒。

5.適量運動，控制體重。

需要注意的是，飲食控制只能在一定程度上幫助控制尿酸水平，如果尿酸水平過高，或出現關節疼痛等癥狀，應及時就醫，在醫生的指導下進行治療。