冠心病老年人飲食上需要注意控制脂肪攝入、控制膽固醇攝入、控制鹽的攝入等。

1.控制脂肪攝入

選擇瘦肉、魚類、禽類，避免食用過多的動物脂肪和內臟。減少黃油、奶油、棕櫚油等飽和脂肪酸的攝入。選擇橄欖油、玉米油等含有豐富的不飽和脂肪酸的健康油脂。

2.控制膽固醇攝入

避免食用高膽固醇食物，如動物腦子、蟹黃、魚子等。減少蛋黃、動物內臟等高膽固醇食物的攝入。選擇低膽固醇食物，如蔬菜、水果、全谷物等。

3.控制鹽的攝入

減少食用腌制食品、咸菜、咸魚等含鹽量高的食物。避免食用含鈉高的調味品，如醬油、味精等。飲食以清淡為主，可使用低鈉鹽替代普通食鹽。