可以，但應避免飲酒和食用辛辣、刺激性食物。

接種新冠疫苗期間可以吃蔥、蒜、姜。

蔥、蒜、姜是常用的調味料，也是一種營養豐富的食物，含有蛋白質、膳食纖維、礦物質、維生素等營養成分。接種新冠疫苗后，身體可能會出現一些不良反應，如發熱、頭痛、乏力等，這些癥狀與飲食無關。因此，接種新冠疫苗期間可以吃蔥、蒜、姜。

需要注意的是，接種新冠疫苗后應避免飲酒，因為飲酒可能會影響疫苗的效果。此外，接種新冠疫苗后應避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、花椒等，以免加重不良反應。

總之，接種新冠疫苗期間可以吃蔥、蒜、姜，但應注意飲食清淡，避免食用辛辣、刺激性食物。同時，應注意觀察身體狀況，如有不適及時就醫。