老人家腦溢血時，在飲食方面可以吃優質蛋白質、含有豐富的不飽和脂肪酸的食物、含有豐富的維生素和礦物質的食物等補品。

1.優質蛋白質

選擇瘦肉、魚類、豆類等含有豐富的優質蛋白質的食物，有利于身體恢復。

2.含有豐富的不飽和脂肪酸的食物：如魚類、橄欖油等，對心血管健康有益。

3.含有豐富的維生素和礦物質的食物：新鮮的蔬菜和水果含有豐富的維生素C、維生素E、鉀、鎂等，可增強身體抵抗力。

需要注意的是，補品不能替代藥物治療，腦溢血患者應在醫生的指導下進行規范治療，并保持健康的生活方式，如低鹽低脂飲食、適量運動、戒煙限酒等。同時，對于老年人來說，補品的選擇應因人而異，最好在醫生或營養師的建議下進行。