老人曾得過(guò)腦出血吃飯吞咽困難，可以通過(guò)飲食調(diào)整、學(xué)習(xí)進(jìn)食技巧、康復(fù)訓(xùn)練等來(lái)處理。

1.飲食調(diào)整

選擇柔軟、易于吞咽的食物，如糊狀食物、軟爛的肉類、煮熟的蔬菜等。避免粗糙、干燥、大塊的食物，防止引起嗆咳或噎食。控制食物的溫度，避免過(guò)冷或過(guò)熱。

2.學(xué)習(xí)進(jìn)食技巧

協(xié)助老人保持正確的坐姿或半臥位，頭部稍微向前傾斜。慢慢喂食，每口食物的量不適合過(guò)多，讓老人充分咀嚼后再吞咽。鼓勵(lì)老人用鼻子吸氣、嘴巴呼氣，以幫助控制呼吸和吞咽。

3.康復(fù)訓(xùn)練

吞咽康復(fù)訓(xùn)練，包括口腔肌肉訓(xùn)練、吞咽功能訓(xùn)練等，有利于提高吞咽能力。如果老人存在語(yǔ)言障礙，語(yǔ)言治療師可以提供相關(guān)的訓(xùn)練和指導(dǎo)。