高血壓患者在日常烹調(diào)用油方面，最好選擇植物油，而對動物油則應(yīng)盡量避免食用。在植物油中，可優(yōu)先考慮以下幾種：

一、橄欖油：橄欖油是較為適合人體營養(yǎng)的一種油類，不過其價格相對較高。經(jīng)常食用橄欖油，有助于預(yù)防高血壓，能防治高血壓并發(fā)癥，降低外周血管疾病的發(fā)生風(fēng)險，還可改善大腦功能。

二、菜籽油：菜籽油富含維生素E和脂肪酸，且不含膽固醇，其油酸含量可超過80%。脂肪酸組成合理，容易被人體吸收。長期食用具有明顯的預(yù)防血管硬化、降血壓、降血脂的功效。

三、玉米油：玉米油也很容易被人體吸收，吸收率高達97%，本身不含膽固醇，富含亞油酸。因此，平時具有降低膽固醇、降血壓、軟化血管的作用。

總之，高血壓患者選擇合適的植物油作為日常烹調(diào)用油，對控制病情及預(yù)防相關(guān)并發(fā)癥具有重要意義。