乙肝五項定性和定量的區別主要在于檢查內容和檢查意義。具體如下：

一、檢查內容：

1.乙肝五項定性檢查是針對乙型肝炎表面抗原、乙型肝炎表面抗體、乙型肝炎核心抗體和乙型肝炎抗體進行的檢查，其通過陰陽性來呈現檢查結果。

2.乙肝五項定量檢查則是對乙肝表面抗原、乙肝表面抗體、乙肝e抗原、乙肝e抗體和乙肝核心抗體的定量檢測，是以數據值的方式展現檢查結果。

二、檢查意義：

1.乙肝五項定性檢查以陰性和陽性體現結果，主要用于判斷是否被感染。

2.乙肝五項定量檢查通過數值表示，能更準確判斷具體指標，具有較高的指導意義，對指標的評估更為有效。

總之，乙肝五項定性和定量檢查在內容和意義上存在明顯差異，在臨床應用中可根據具體需求選擇合適的檢查方法。