糖尿病人通常可以吃莧菜，但需注意以下幾點。

1.控制攝入量

莧菜雖然富含營養，但也含有一定量的碳水化合物。糖尿病患者應適量食用，避免攝入過多的卡路里和碳水化合物，影響血糖控制。

2.搭配其他食物

建議將莧菜與其他低糖、高纖維的食物一起搭配食用，如蔬菜、豆類、全谷類等，以平衡飲食，減緩血糖上升速度。

3.注意烹飪方式

烹飪莧菜時，應盡量減少使用油和鹽的量，避免過度加工和調味。可以選擇清蒸、水煮或涼拌等健康的烹飪方式。

4.監測血糖

糖尿病患者在食用莧菜后，應密切監測血糖水平，根據個人情況調整飲食和藥物的劑量。如果血糖波動較大，應咨詢醫生的建議。

總之，糖尿病患者可以在醫生或營養師的指導下，合理食用莧菜。同時，還應保持均衡的飲食和適量的運動，以控制血糖水平，維持身體健康。