高血糖患者可以吃雞蛋，但需注意以下幾點。

1.控制攝入量

雞蛋富含蛋白質和膽固醇，過量攝入可能會對血糖和血脂產生影響。建議高血糖患者每天食用1-2個雞蛋，以避免血糖波動。

2.選擇合適的烹飪方式

油煎、炸等烹飪方式會增加雞蛋的熱量和脂肪含量，不利于血糖控制。建議選擇煮、蒸等健康的烹飪方式。

3.搭配其他食物

雞蛋可以與蔬菜、水果、全谷類食物等搭配食用，以達到營養均衡的目的。同時，應減少或避免與高糖、高脂肪的食物一起食用。

4.注意飲食時間

高血糖患者的飲食時間應規律，避免在晚餐后大量食用雞蛋，以免影響血糖控制。

總之，高血糖患者可以吃雞蛋，但需注意攝入量、烹飪方式和飲食時間，并合理搭配其他食物，以保持血糖穩定。如果患者對飲食控制有疑問，建議咨詢醫生或營養師的建議。