甘油三酯和膽固醇主要有以下區別：

一、受飲食影響不同。甘油三酯受油膩飲食、油炸類食物等影響較大，攝入過多會直接使其增高；而膽固醇主要與攝入動物內臟、啤酒等有一定相關性。

二、急性增高后癥狀不同。甘油三酯急性增高常表現為胰腺炎、急性腹痛等癥狀；而膽固醇急性增高常導致血管壁損傷，引發動脈粥樣硬化性相關疾病。

三、化學成分及作用不同。甘油三酯在化學成分上屬于酯類，是長鏈脂肪酸，可提供能量、儲存熱量；而膽固醇在化學成分上屬于醇類，可用于合成細胞。

四、增高后的治療方法不同。甘油三酯增高以貝特類降脂藥為主；而膽固醇增高以他汀鈣類降脂為主。

總之，甘油三酯和膽固醇在多個方面存在差異，了解這些差異有助于更好地認識和應對它們對健康的影響。