胰腺癌能否切除胰腺需綜合多方面因素判斷。一是病理分期，二是患者狀態。胰腺癌惡性程度高，整體預后不佳。若確診為早期胰腺癌且患者身體素質良好，有手術機會并能耐受，手術時會切除部分胰腺或進行全胰腺切除，術后依據病理結果及患者情況結合化療、放療等輔助治療提升效果。然而，若確診較晚已至晚期，患者身體狀況差，失去手術機會或無法耐受手術，則不能切除胰腺，通常只能采取放療、化療、免疫治療等綜合療法。不管是早期手術的患者，還是晚期接受放化療的患者，都要注意定期到醫院復查，以監測病情，預防復發和轉移。

總之，胰腺癌是否切除胰腺取決于病理分期與患者狀況，早期可手術切除并配合輔助治療，晚期則多采取綜合療法，且患者都需重視復查。