高血糖的人可以吃辣椒，但需要注意以下幾點。

1.控制攝入量

辣椒中含有辣椒素，會刺激血糖升高。因此，高血糖的人應該適量食用辣椒，避免過量攝入。

2.選擇合適的辣椒

不同種類的辣椒辣度不同，高血糖的人應該選擇辣度較低的辣椒，如甜椒、彩椒等。

3.搭配其他食物

辣椒可以搭配其他食物一起食用，如蔬菜、肉類等，以減少對血糖的影響。

4.注意烹飪方式

高血糖的人應該選擇健康的烹飪方式，如清蒸、水煮等，避免使用過多的油和鹽。

5.個人體質差異

每個人的體質不同，對辣椒的反應也不同。如果高血糖的人在食用辣椒后出現血糖升高、胃腸不適等癥狀，應該停止食用。

總之，高血糖的人可以吃辣椒，但需要注意適量、選擇合適的辣椒、搭配其他食物、注意烹飪方式等。如果有任何不適，應該及時就醫。