糖尿病人能適量吃蘋果且不會使血糖升高，具體如下：

一、糖尿病人可適量食用蘋果

1.蘋果富含多種營養物質，如果膠、膳食纖維、鉀、鉻等。

(1)果膠是可溶性纖維，能延緩葡萄糖吸收，預防膽固醇增高。

(2)膳食纖維可增強飽腹感，減少進食量，清除多余膽固醇，還能吸收水分減少對其他糖分吸收以控制血糖。

(3)鉀可與過剩鈉鹽結合并排出體外，助于降血壓，預防高血壓和冠心病。

(4)鉻能提高糖尿病人對胰島素的敏感性。

(5)蘋果酸可穩定血糖，預防和輔助治療2型糖尿病。

2.蘋果中糖吸收緩慢均勻，能降血糖，尤其餐后血糖，但要注意適量食用，不可過多。

總之，糖尿病人可以吃適量蘋果，蘋果對其有一定益處，但一定要控制好量。