高血糖病人飲食及治療要點如下：

一、飲食方面：

1.主食：饅頭、米飯、面條等精米、精面類主食升血糖速度快，病人可將其更換為粗糧，如燕麥、蕎麥、薏米等，既能控制血糖，又能增加胃腸蠕動。

2.蔬菜：綠葉蔬菜都可食用，它們糖分含量低而纖維素含量高，像油菜、黃瓜、胡蘿卜、西蘭花、白菜、菠菜等，適合高血糖病人適當吃。

3.水果：部分水果果糖和糖分含量高，高血糖病人應避免吃龍眼、荔枝等高糖水果，可選擇櫻桃、草莓、火龍果、柚子、藍莓等低糖水果替代。

二、治療方面：必要時需進行藥物治療，如鹽酸二甲雙胍片等口服降糖藥物；若藥物控制血糖不理想，則需進行胰島素治療。

總之，高血糖病人要注重低鹽、低脂、低糖飲食，合理選擇主食、蔬菜和水果，同時根據病情需要配合藥物或胰島素治療來有效控制血糖。