糖尿病人的三餐食譜主要包含碳水化合物、蛋白質、蔬菜和水果。其中碳水化合物通常作為主食，優先選擇雜糧、粗糧。具體來說：一、早餐可食用兩片全麥面包為主食，搭配一個雞蛋或一杯牛奶來補充蛋白質，同時佐以涼拌蔬菜如黃瓜、菠菜等。二、午餐可以安排半碗米飯，搭配炒蔬菜，炒菜時可加入瘦肉、蝦仁等脂肪含量極低的肉類。三、晚餐可以選擇半個雜糧饅頭或喝雜糧粥，配以拌蔬菜或炒蔬菜等。糖尿病人三餐的烹調方式應盡量以涼拌、清蒸為主，炒菜時油鹽不可放過多。此外，糖尿病人飲食需遵循少吃多餐原則，高油脂、高糖、高熱量的食物要盡量少吃，餐后也應注意適當進行運動。

總之，糖尿病人要科學合理安排飲食，注意食物的種類和烹飪方式，遵循少吃多餐原則，并結合適當運動，以更好地控制病情。