肝膽結石患者在飲食上有諸多禁忌，主要包括以下幾類：

一、刺激性食物

患者不能食用辣椒、生姜、大蒜等刺激性食物。這是因為這些食物會加重胃腸道負擔，可能進一步導致疼痛癥狀加劇。

二、高膽固醇食物

豬肝、豬腎、蛋黃等高膽固醇類食物也應避免。食用這類食物會使血液、膽汁中的膽固醇含量顯著增高，從而增加肝膽結石的數量。

三、高脂肪食物

肥肉、豬油、奶油等高脂肪食物同樣不能吃。這類食物可能會引起膽囊收縮，使血脂升高，還有可能刺激肝臟，導致結石嵌頓，進而加重不適癥狀。

四、高草酸食物

此外，像豆制品、香菜等高草酸食物也不能食用，否則可能刺激肝膽結石進一步增大。

總之，肝膽結石患者需要嚴格控制飲食，避免食用上述可能加重病情的食物，以利于病情的穩定和恢復。