糖尿病患者可吃南瓜，需控制量和時間，選健康烹飪方式，監測血糖并調整飲食和治療方案。

需要注意的是，南瓜中含有一定量的碳水化合物，糖尿病患者在食用南瓜時需要控制食用量，以免引起血糖波動。一般來說，每次食用南瓜的量不宜超過100克，并且最好在兩餐之間作為加餐食用。

此外，南瓜的烹飪方式也會影響血糖水平。建議糖尿病患者選擇清蒸、水煮等健康的烹飪方式，避免使用油炸、油煎等方式烹飪南瓜，以免增加油脂的攝入，影響血糖控制。

總之，糖尿病患者可以吃南瓜，但需要注意食用量和食用時間，并選擇健康的烹飪方式。在食用南瓜后，還需要密切監測血糖水平，根據血糖變化調整飲食和藥物治療方案。如果對糖尿病飲食有任何疑問，建議咨詢醫生或營養師的意見。