糖尿病人可以把開心果當零食吃，但需控制食用量。

開心果營養豐富，含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素E、B族維生素，以及鉀、鐵、磷、硒等礦物質，其中的植物固醇和膳食纖維有利于降低血液中的膽固醇水平，對心血管健康有益。而維生素E是一種強大的抗氧化劑，有利于保護細胞免受自由基的傷害，預防慢性疾病。同時，開心果中含有豐富的的膳食纖維能增加飽腹感，有利于控制食欲，適合作為零食食用。

但開心果的熱量較高，每100克開心果含有約600卡路里的熱量。所以，糖尿病患者在食用開心果時應注意控制食用量，以免攝入過多的熱量，影響血糖控制。此外，開心果還含有一定量的碳水化合物，糖尿病患者應將其計入每日的碳水化合物攝入量，并根據個人的血糖情況合理安排飲食。