銀耳對(duì)糖尿病人有益，可煮銀耳蓮子粥、雙耳湯、銀耳炒蛋、銀耳羹食用，但要控制攝入量，如有疑問可咨詢醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師。

1.銀耳蓮子粥：將銀耳、蓮子、紅棗和枸杞一起煮成粥，可作為早餐或晚餐。

2.雙耳湯：將銀耳和黑木耳一起煮湯，可加入適量的冰糖調(diào)味。

3.銀耳炒蛋：將銀耳和雞蛋一起炒制，可加入蔬菜增加營(yíng)養(yǎng)。

4.銀耳羹：將銀耳泡發(fā)后煮爛，加入適量的冰糖和桂花，可作為甜品食用。

需要注意的是，糖尿病人在食用銀耳時(shí)，應(yīng)控制攝入量，因?yàn)殂y耳中含有一定的糖分。同時(shí)，應(yīng)根據(jù)個(gè)人的血糖情況，合理安排飲食，避免血糖波動(dòng)。如果有任何疑問，建議咨詢醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的意見。