糖尿病人一般可以吃餃子。

餃子作為一種傳統食物，由面皮和餡料組成，餡料種類豐富，通常包含蔬菜、肉類等食材，營養均衡。對于糖尿病患者而言，在適量攝入的前提下，餃子并不會造成血糖的急劇波動。

糖尿病患者在吃餃子時應盡量選擇全麥面粉或其他粗糧面粉制作的餃子皮，以減少碳水化合物的攝入；其次，餡料方面，應多選用蔬菜，搭配適量的瘦肉或魚蝦等含有豐富的蛋白質的食材，避免攝入過多的油脂和熱量；另外，糖尿病患者吃餃子時應控制總量，避免一次性攝入過多，同時可搭配一些低升糖指數的蔬菜或豆類等食物，以增加飽腹感并幫助控制血糖。

糖尿病人可以吃餃子，但需注重食材的選擇和控制食用量，以確保血糖的穩定。