血壓高的人可吃香椿芽，其營養豐富，部分成分有降壓作用，還抗氧化、抗炎、抗菌，對健康有益，但要適量，飲食均衡，適量運動，監測血壓，遵醫囑治療。

香椿芽是一種營養豐富的蔬菜，含有蛋白質、維生素、礦物質等營養成分。研究表明，香椿芽中的一些成分具有一定的降壓作用，有助于維持血壓穩定。此外，香椿芽還具有抗氧化、抗炎、抗菌等功效，對身體健康有益。

需要注意的是，血壓高的人在食用香椿芽時應適量，避免過量食用。同時，應注意飲食的均衡和多樣化，減少高鹽、高脂、高糖等食物的攝入，保持適量的運動，定期監測血壓，遵醫囑進行治療。

如果血壓高的人對食用香椿芽有疑慮，或有其他健康問題，建議咨詢醫生或營養師的意見，以獲得個性化的建議。