糖尿病人一般可以吃阿膠，但需要謹慎。

阿膠主要成分是膠原蛋白等，一般不會直接導致血糖迅速升高。對于血糖控制相對穩定的糖尿病患者，少量食用阿膠可能不會對病情產生明顯不良影響。然而，阿膠制品可能添加了較多的糖分等輔料，這會增加其熱量和對血糖的影響。如果糖尿病患者要食用阿膠，應注意選擇無糖或低糖的產品，且要嚴格控制攝入量，避免因食用過多而引起血糖波動。

糖尿病需要綜合考慮各種食物的攝入對血糖的影響。食用阿膠應結合自身整體的飲食計劃，不能因食用阿膠而忽視了其他方面的飲食控制。

糖尿病人可以吃阿膠，但要根據自身情況進行慎重考慮和選擇，以確保血糖控制在合理范圍內，避免對健康造成不利影響。